Ajowan - der Same, der Thymian ähnelt und nicht von der Sellerie stammt

Ajowan zählt zur Pflanzen-Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Botanischer Name: Trachyspermum ammi. Botanische Synonyme: Carum copticum, Ptychotis coptica und Ptychotis ajowan. Ajwan, Ajowan oder Adjowan (wie meistens bei Gewürzen finden sich veschiedene Schreibweisen) hat große Ähnlichkeit mit den Selleriefrüchten (siehe dort). Er stammt aber in Wirklichkeit von einer anderen Pflanze, und vor allem stammt er angeblich   n i c h t    von der Liebstöckelpflanze, auch wenn es unser Lieferant auf seiner Rechnung steif und fest behauptet, weshalb die englische - und nicht nur in England Verwirrung stiftende - Bezeichnung "lovage seed" Unsinn ist. Verwendet werden die Samen häufig in der indischen Küche für Currys, Chutneys und Papadams. Ihr Geschmack und Aroma ähneln Thymian, weshalb Ajowan diesen auch hier und da ersetzt.

Zutaten:

Ajowan-Samen

Geeignet für:

• indische Gerichte
• Currymischungen
• Gemüsegerichte

Haushaltpäckchen 80 g (100 g = € 1,63)