Kubota Sanuki Udon - Suppe mit diesen Nudeln wird zu jeder Gelegenheit gegessen

Kubota Sanuki Udon-Nudeln - wobei das Wort Udon anscheinend das japanische Wort für Nudeln ist - werden in Japan, soweit wir unterrichtet sind, beinahe zu jeder Gelegenheit gegessen. Es handelt sich um flache dünne Weizennudeln, die erst gekocht, dann abgeschreckt und abgekühlt und dann in der Suppenbrühe noch einmal kurz gekocht werden. Herrlich - für unsereins vor allem an kalten Tagen, aber auch sonst, wie gesagt: zu beinahe jeder Gelegenheit. Übrigens: Koreaner essen so ziemlich die gleichen Nudeln wie Japaner. Überhaupt handelt es sich, wie wir beobachtet haben, bei "typisch japanischen" Produkten in Wirklichkeit oft um solche aus Korea und umgekehrt. Was die Koreaner in Sachen Nudeln sozusagen konkurrenzlos haben, ist ihre Angewohnheit, Nudelgerichte kalt zu essen. Gibt es bei uns natürlich auch, siehe Nudelsalat. Aber was die Koreaner zu ihren kalten Nudeln essen, ist nochmal was anderes, Besonderes. Da gibt es vor allem "Kimchi", aber auch viele andere spezielle Beilagen. Wenn Sie Näheres interessiert, empfehlen wir Ihnen, sich koreanische Kochbücher zu besorgen. Vor allem den Band "Koreanisch kochen vegetarisch" aus dem Hädecke-Verlag können wir sehr empfehlen, nicht wegen des Vegetarischen, sondern weil hier nach unserer Einschätzung wirklich sehr typische koreanische Kochweise wiedergegeben wird - vielfach ziemlich gewöhnungsbedürftig, aber bei näherem Hinschmecken außerordentlich gut!

Zutaten:

Weizenmehl, Salz

Geeignet für

• japanische Nudelsuppe
• sonstige Nudelgerichte aller Art

100-Gramm-Preise:

Haushaltbeutel 250 Gramm: 100 Gramm = € 1,24