Miso-Paste "Hanamaruki" - wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche

Miso-Paste wird in Japan vor allem für Suppen verwendet, in aller Regel zusammen mit Dashi (auch hier im Shop, als Granulat). Außerdem können Sie mit Miso-Paste Fisch marinieren. Miso wird in Nudelgerichten eingesetzt und außerdem in vielen anderen traditionellen Gerichten. Miso-Suppe ist die in Japan am häufigsten gegessene Suppe überhaupt. Sie bekommen Sie dort anscheinend an jeder zweiten Straßenecke, und das offenbar in vielfältigsten Variationen mit schier unzähligen Zutaten von Chiliringen über Frühlingszwiebeln, Algen, Fleisch oder Fisch oder gequirltem Ei, Tofu nicht zu vergessen. Ein Teelöffel Miso-Paste pro Portion, von was auch immer, das ist so in etwa die richtige Dosierung. Sie können aber auch gerne mehr nehmen, ganz nach Geschmack. Bei zu viel wird das Gericht salzig, das merken Sie dann aber gleich und können gegebenenfalls durch Zugabe von Wasser etwas verdünnen. Miso-Paste ist nicht unbedingt ein echtes Gewürz, aber da sie in dieser Variante (es gibt noch andere) nur in Japan auftaucht und wir nur bei den Gewürzen eine eigene Japan-Rubrik haben, haben wir sie hier eingereiht.

Zutaten:

Wasser, Sojabohnen (32,4 %), Reis, Salz, Ethanol

Geeignet für:

• Miso-Suppen
• marinierten Fisch
• Nudelgerichte
• viele andere traditionelle japanische Gerichte

100-Gramm-Preise:

Haushaltbeutel 500 g: 100 g = € -,998