Sojasauce von Kikkoman - ohne das geht der Japaner nicht in die Küche

Soja-Sauce - in diesem Fall: von Kikkoman - gehört in jeden Haushalt, in dem zumindest gelegentlich japanisch gekocht wird. Auch in vielen anderen Küchen wird Sojasauce verwendet, aber nicht so "dringend" wie in japanischen. Hergestellt aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser ist diese Sauce tatsächlich für viele Gerichte unentbehrlich und für viele andere nach Belieben gut als zusätzliche Zutat. Entstanden ist Sojasauce ursprünglich in China. Nach Japan kam sie irgendwann nach 600 n.Chr mit buddhistischen Mönchen. Während die Sauce in China nur aus Sojabohnen, Wasser und Salz hergestellt wurde, wurden in Japan bald Weizen oder andere Getreide, auch Reis, zugesetzt. Die traditionelle Herstellung kann Monate und sogar Jahre dauern, wodurch sich unterschiedliche Grade an Farbe, Geschmack und anderen Kriterien entwickeln. Industriell werden solche Saucen heute unter Zuhilfenahme verschiedener dafür geeigneter Zusatzstoffe innerhalb weniger Tage gebraut. Die Sauce, die wir hier anbieten, dürfte zwar ziemlich sicher ein solches industrielles Produkt sein. Wir haben uns aber via Zutatenliste davon überzeugt, dass es sich nicht um eines jener gefürchteten Gebräue handelt, die z.B. bei Wikipedia beschrieben werden. Diese Sauce von Kikkoman können wir aufgrund der Inhaltsstoffe (und des Geschmacks) guten Gewissens empfehlen.

Zutaten:

Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz

Geeignet für:

• asiatische Gerichte im Allgemeinen
• japanische Gerichte im Besonderen
• auch gut für ganz normale "hiesige" Salatsaucen
• bestens zu gegrilltem Fleisch, z.B. Schweinerückenstak

100-ml-Preise:

Haushaltflasche 150 ml: 100 ml = € 2,993