Linsen gelb: Grundlage für Dhals wie die indische Linsensuppe

Gelbe Linsen, geschält und halbiert, sind ausgezeichnete Grundlage einer indischen Linsensuppe, die mit schwarzem Senf, etwas Ingwer, Chili und der einen oder anderen würzenden Ingredienz zubereitet wird. Die Suppe wird auf Zitronenscheiben serviert, die man beim Essen leicht ausdrückt, damit die Suppe einen säuerlichen Geschmack bekommt. Vor dem Servieren oder bei Tisch wird die Suppe mit frischen Koreanderblättern bestreut (wer sie nicht mag, lässt sie einfach weg). Ob Suppe oder dicker als Brei: Linsen, die es in einer ganzen Reihe von Farben und auch in unterschiedlichen Größen gibt, werden allgemein als "Dhal" bezeichnet. Sie reichen von süß über pikant bis scharf. Linsen gibt es nicht nur in Indien, aber nur von dort kennen wir bisher diese gelbe Sorte, speziell die sehr kleinkörnige, die wir anbieten. In Asienläden allgemein haben wir schon große gelbe Linsen gesehen. Die geben aber keine so wundervolle Suppe.

Zutaten:

Linsen gelb

Geeignet für:

• indische "Dhals"
• asiatische, arabische, afrikanische Gerichte

Haushaltspäckchen 200 g (100 g = € -,65)