Zutaten:
500 g rohe Garnelen
6 Kalmar-Tuben
3 EL Öl
2 EL rote Currypaste
2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL frischer geriebener Ingwer
60 ml Tomatenpürée
1 EL geriebener Palmzucker
1 - 2 EL Fischsauce
Zubereitung:
Garnelen schälen und gegebenenfalls ausnehmen. Fleisch der Kalmar-Tuben in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und rautenförmiges Gittermuster ins Fleisch schneiden, die Tuben aber nicht z e r-schneiden. Öl in Topf oder Wok erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Currypaste hineingeben und bei starker Hitze garen. Garnelen und Kalmar-Tuben zugeben und braten, bis sich die Garnelen rosa färben. Tomatenpürée, Fischsauce und Palmzucker zugeben und alles unter Rühren drei Minuten erhitzen. Mit dicken chinesischen Eiernudeln servieren. Natürlich passt dazu auch Reis. |
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