Zutaten:
500 g Lauch, in dünne Ringe geschnitten
2 EL Butter
ganz wenig Wasser
Salz
Pfeffer
getrocknete Ingwerwurzel, ca. 1/2 cm
Zubereitung:
Es gibt Genüsse, die sind so einfach, dass man es kaum glauben möchte, Bandnudeln mit Trüffeln etwa, oder Spaghetti mit Butter, Knoblauch und Salbei, um nur zwei zu nennen, oder eine frische Scheibe Bauernbrot mit Schmalz, Salz und Pfeffer.
Ein solcher simpler Klassiker, der dennoch alle Sinne weckt, ist dieses äußerst einfache und preiswerte Lauchgericht. Serviert mit gekochten und in Butter geschwenkten Kartoffeln, wenn es sein muss noch mit ein wenig angebratenem und gewürztem Hackfleisch ergänzt, ist dieses Gemüse ein richtiger Leckerbissen.
Und so geht's: Die Lauchringe in Butter andünsten, aber vorsichtig, damit sie nicht anfangen zu bräunen. Nach zwei, drei Minuten notfalls ein kleines bisschen Wasser zugeben und noch ein, zwei Minuten dünsten. Aufpassen, dass der Lauch nicht zu weich wird! Wie weich Sie ihn haben wollen, ist natürlich Ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Wir meinen aber, er sollte noch gut "Biss" haben. Dann rasch salzen, pfeffern und den Ingwer mit einer Reibe darüber reiben - fertig! |
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